Clik here to view.
Salatbar
I istedenfor å blande salater ferdig kan det være lurt at gjestene får ta det de selv liker. Når ingenting er blandet kan restene tømmes i separate plastposer og tåler å ligge til dagen...
View ArticleClik here to view.
Navnefest 16.mai 2015
Buffeten til navnefesten var krevende sammensatt. Veldig mye skulle lages rett før servering. Da er det helt nødvendig med et godt samarbeid på kjøkkenet helt til siste sekund, og noen som kan overta...
View ArticleClik here to view.
Sjokoladekake med bringebærkrem
Denne oppskriften er hentet fra Cakeplease. Som vanlig har vi gjort endringer i oppskriften (3-doblet) og litt i beskrivelsen.Kakebunn:3 egg375 g sukker375 g hvetemel150 g kakaopulver3 ts natron1,5 ts...
View ArticleClik here to view.
Skagenrøre
225 g majones1,5 rød paprika2 syrlige epler1/2 purre1 boks reker150 g kaldrøkt laks1 boks lodderogn1 potte dillHa majones i en arbeidsbolle.Skjær paprika og epler opp i små biter.Finsnitt purre.Hell...
View ArticleClik here to view.
Medisterfarse uten melk, mel og egg
800 g kjøttdeig av svin eller medisterdeig4-6 dl soyafløte4 ss potetmel2 ts salt1 ts pepper1,5 ts malt muskattnøtt2 ts malt ingefærVanligvis når jeg lager kjøttpudding så bruker jeg ferdigkjøpt...
View ArticleClik here to view.
Burrata og tomat
5 store, faste og søte tomater3 burrata fra BONO, selvsagt kan det brukes mozzarella75 g pinjekjerner1 god neve ruccolaSkjær tomatene i så tynne skiver som mulig, og legg dem takstenlagt på et...
View ArticleClik here to view.
Asparges med parmesan
Kok asparges slik.Når de har rent av seg legges de på et serveringsfat.Riv parmesan direkte over.Til ca 40 asparges brukte jeg50 g parmesan
View ArticleClik here to view.
Fylte sjampinjong
Man kan fylle sjampinjong med mye godt. Dette er den enkle varianten, men utrolig godt likevel.På tapasbord eller som tilbehør til middag beregnes en til hver.Til 8 stk8 middels store sjampinjonger3...
View ArticleClik here to view.
Tapasbord juni 2015
Å dele kjøkkenet med noen hyggelige og flinke folk er virkelig stas. Selv om noe var delvis forberedt ble det mest til i løpet av tre små timer en lørdag ettermiddag.FoccaciaKyllingklubber med...
View ArticleClik here to view.
Iskake med jordbær og vanilje
Til 26 form:Nøttebunn6 eggehvitter3 dl sukker150 g malte mandlerIsen6 eggeplommer1 dl sukker4 dl kremfløte2 ss sukker2-3 dl jordbærsyltetøy/vaniljekorn fra 1 vaniljestangLage nøttebunnSett stekeovnen...
View ArticleClik here to view.
Iskake og basilikumsorbet
Lag Iskake med jordbær og vaniljeLag BasilikumsorbetAnrett iskake og sorbet sammen med noen bærAnbefales.
View ArticleClik here to view.
Rabarbra
Skjær av stilkene på rabarbra nesten nede ved bakken. Jeg skjærer av bladet med en gang og legger dem rett i komposten. Det bør alltid stå igjen ca 1/4 av stilkene på hver plante.Vel inne på kjøkkenet...
View ArticleClik here to view.
Safting
Jeg bruker vanligvis en sur og grå novemberdag til å lage saft. Bærene har jeg oppbevart i fryseren i passelige plastposer.Jeg dampsafter.Det betyr at bærene blir varmet opp av den varme dampen og...
View ArticleClik here to view.
Sandwich
100 tynne skiver formloff (skjæres i butikken)bremykbladsalat2 l italiensk salat1. Smør alle loffskivene med et tynt lag med smør.2. Legg på salatblad, og dekk det med 2-3 ss italiensk salat. Legg på...
View ArticleClik here to view.
Drømmekake
Det må være mange år siden siden jeg laget denne kaka, så jeg hadde glemt noen av triksene. Nå er de iallefall notert her for ettertiden.Dette er veldig godt.250 g nøtter (mandler eller hasselnøtter)5...
View ArticleClik here to view.
Eplesyltetøy
Ta ut kjernehuset og skrell eplene.Ta vekk alle flekker og skader. Del eplet i to. Skjær eplet i biter. Det er lurt at de er ganske like store. Da er de ferdigkokt samtidig. Jeg hadde 2,5 kg ferdig...
View ArticleClik here to view.
Eplegele
Til ca 8 dl gele:3 kg rensa eplerca 750 g sukkerJeg lager eplesaft med en saftkoker. De rensa eplene i biter legges i den øverste beholderen som er perforert. Etterhvert som saften dannes renner den...
View ArticleClik here to view.
Sveler
3 egg2 dl sukker4 dl kulturmelk6 dl hvetemel2 ts hornsalt1 ts natronVisp sammen alt til en glatt og klumpfri røre.La den svelle i 20-30 min.La panna bli ordentlig varm før du legger i røre, men reduser...
View ArticleClik here to view.
Middag 7.oktober 2015
Å møtes for å lage mat sammen kan bidra til å skape gode relasjoner blant kollegaer. Det å samles over et godt måltid er alltid vellykket, og det å ha laget maten sammen skaper ekstra stemning.Jeg...
View ArticleClik here to view.
Middag 9.oktober 2015
Den første av høstens to ølkvelder. Nye seks retter og nye seks øl. Bordet var dekket i høstfarger.JordskokksuppeWalkendolff Amber Ale fra 7fjellVarmrøkt laks med avokadokremHesjeøl fra...
View Article.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)